海门农商行职工食堂坚持“餐饮+文化”的服务定位，通过推行“5+2、2+N”的服务承诺和“自助+标准”的服务模式，不断延伸服务范围，改善就餐环境，提升文化附加值，服务能力和员工满意度得到明显提升。

“5+2、2+N”，增强服务能力。所谓“5+2、2+N” ，是指食堂周一至周五提供5个工作日就餐，周六、周日根据员工加班、培训、员工生日和业务接待需求，在履行报批手续后，提供其他用餐服务。同时，除正常提供早餐和午餐外，还不定期提供晚餐和培训茶点服务。目前，食堂管理职能下设于办公室，拥有专职食堂管理员1名，并与第三方物业公司合作，采用外包代理的形式，招聘厨师长1名、烹饪厨师1名、点心师1名，切配1名、削洗3名，制定详细的考核办法，建立健全人员值班、卫生管理、食材采购及统计分析制度和办法，优选稳定优质的供货商，服务广大员工。

“自助+标准”，精简费用支出。采取窗口打餐的形式，表面上看似乎实现了定人、定量、定品类，但由于众口难调、饭量因人而异，且受制于窗口数量，容易造成拥堵，反而造成了各种浪费。经过大量的调查访问和精确的科学分析，海门农商行对就餐模式作了重大改进。一方面，引进流水线式的环形自助餐，每天早晨提供包子、蛋糕、稀饭、豆浆、咸鸭蛋等，中午提供三个荤菜、四个素菜，员工根据喜好，按需自行取用，可精简一名打菜人员，同时又避免了由于口味难调造成的浪费。另一方面，根据实际情况合理确定伙食标准，其中早餐每顿4元，午餐每顿9元。同时对会议、招待等临时用餐的，制定菜品标准，并严格落实。由于标准制定科学、执行严格到位，2013年、2014年招待费同比下降分别达到27.4%、26.97%。

“餐饮+文化”，提升文化品味。将食堂建设纳入企业文化建设全局，让员工在吃得好、吃得满意的同时，受到全方位的文化熏陶。一是推行6S管理，让环境更卫生。制定职工食堂6S管理办法，做到功能分区清晰、物品摆放整齐、人员执行到位，厨房大门正对就餐大厅，整个操作过程均置于职工有效监督之下。二是强化服务功能，让食堂更有人情味。在员工过生日时，食堂会特地制作生日蛋糕，由董事长亲自签署生日贺卡；逢年过节时，食堂会制作月饼、桂花糕等风味点心，为节日增添气氛；员工聚餐联络时，也可借用食堂烹饪设施和场地，真正地为员工营造有人情味的家庭气氛。三是提升附加值，让就餐更超值。开展“光盘行动”，在食堂内放置“节约粮食”、“浪费可耻”等水晶台牌12块和宣传画10幅；将“海商之声”广播站搭建到食堂，每天中午员工在就餐的同时，均能收听到健康养生、休闲娱乐、音乐欣赏、业务知识、本地生活等原创节目，营造温馨的就餐环境。  （孙富胜）