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  • 散文:《母亲的手擀面》

    更新时间:2018-06-26

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工作后结婚生子,专心经营自己的小家,回家的机会少之又少,每次在家里的时间也仅仅两三天,早已不记得从什么时候开始,就极少吃到母亲做的手擀面了。每每想家的时候,就是想酣畅淋漓地吃上母亲亲手做的一碗热气腾腾的手擀面……

小时候,几乎每周都能吃上一两顿母亲的手擀面。在那个物质条件相当匮乏的年代,农村家家都很穷,每周能吃上一两顿手擀面,已经很奢侈了。那时候父亲是一所中学的校长,家里生活相对殷实一些,父亲喜欢吃手擀面,沾了父亲的光,父亲想吃了,母亲就会放下手中的活做上一顿手擀面。

母亲的手擀面可谓一绝。我最喜欢看母亲和面,变戏法一样,干干的面粉眨眼工夫就成面团了,母亲告诉我,要想面有劲道,要用淡盐水和面,不要怕费时间,边加水边和面,直到和匀为止。和匀之后,母亲用大擀面杖来来回回擀,擀面是个力气活,要用大的擀面杖,这样才能把一大团面擀匀称。擀面条的时候,她额上都沁着密密的汗珠。切面是母亲最拿手的,从右到左,一口气切完,不停歇,又细又匀又有劲道,而且不会断。等锅里的水沸腾了,将拉好的面条朝着一个方向投入锅中,待面条浮起来时,便用筷子来回搅拌。面条沸腾第二次之后,便可出锅了。

母亲的手擀面筋道、可口,吃到嘴里软滑香韧,非常暖胃,是我从小就最爱吃的主食。现在,嫁到婆家已经有十几年了,期间每次回农村老家,只要有时间在家吃饭,母亲就会主动给我做手擀面,一碗下肚,小时候的满足和幸福感依然还在。

随着生活水平的提高,我们吃的东西越来越丰富,但这么多年来,我对手擀面的热爱痴心不改。母亲的手擀面不是普通的面条,面里有她浓浓的爱和难以割舍的亲情。

(沭阳农商银行 胡玲玲)






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