自工作后结婚生子，专心经营自己的小家，回家的机会少之又少，每次在家里的时间也仅仅两三天，早已不记得从什么时候开始，就极少吃到母亲做的手擀面了。每每想家的时候，就是想酣畅淋漓地吃上母亲亲手做的一碗热气腾腾的手擀面……

小时候，几乎每周都能吃上一两顿母亲的手擀面。在那个物质条件相当匮乏的年代，农村家家都很穷，每周能吃上一两顿手擀面，已经很奢侈了。那时候父亲是一所中学的校长，家里生活相对殷实一些，父亲喜欢吃手擀面，沾了父亲的光，父亲想吃了，母亲就会放下手中的活做上一顿手擀面。

母亲的手擀面可谓一绝。我最喜欢看母亲和面，变戏法一样，干干的面粉眨眼工夫就成面团了，母亲告诉我，要想面有劲道，要用淡盐水和面，不要怕费时间，边加水边和面，直到和匀为止。和匀之后，母亲用大擀面杖来来回回擀，擀面是个力气活，要用大的擀面杖，这样才能把一大团面擀匀称。擀面条的时候，她额上都沁着密密的汗珠。切面是母亲最拿手的，从右到左，一口气切完，不停歇，又细又匀又有劲道，而且不会断。等锅里的水沸腾了，将拉好的面条朝着一个方向投入锅中，待面条浮起来时，便用筷子来回搅拌。面条沸腾第二次之后，便可出锅了。

母亲的手擀面筋道、可口，吃到嘴里软滑香韧，非常暖胃，是我从小就最爱吃的主食。现在，嫁到婆家已经有十几年了，期间每次回农村老家，只要有时间在家吃饭，母亲就会主动给我做手擀面，一碗下肚，小时候的满足和幸福感依然还在。

随着生活水平的提高，我们吃的东西越来越丰富，但这么多年来，我对手擀面的热爱痴心不改。母亲的手擀面不是普通的面条，面里有她浓浓的爱和难以割舍的亲情。

（沭阳农商银行 胡玲玲）