一日三餐吃什么，种类相对固定，但面条却是任何时候吃，都可以说得过去的食物。面条因一些场景和故事被赋予感情，所以钟意于它，自然理所应当。

1991年，为了营生，我们举家搬到泗阳慢字口，开了个早餐店，对面是一个很大的批发市场，每天从早到晚，人来人往，生意倒也是不错。但我总是想那些吃面条的人怎么就这么好糊弄，几根面放滚烫的锅里，用筷子划两下，出锅撒调料，上面放几根青菜和肉丝，最后把筷子往碗上一摆，客人呼啦呼啦几筷子，热气腾腾的吃完，给钱走人。

五六年后的中学食堂里，住校生的生活单调得很，吃面条也是不错的选择。做面食的师傅一边津津有味地听着刘欢唱的大河向东流，一边井然有序地做着面条，不一会，一碗热气腾腾的面条就上来了。大排、红烧肉、香干、三鲜各类浇头花样较多。其实吃面条，就是冲着浇头去的。那几年还经常去一家拉面店，冬天的早上，天不亮就开张， “老板，来碗肉丝拉面”，拉面劲道足，肉丝味道好。吃饱喝足，骑上自行车去学校，身上一点都不觉得冷。

上大学的时候，吃面条也是常有的事。从县城到省城，因我的普通话讲的磕磕巴巴，在食堂打饭不敢啰嗦，阿姨打多少就是多少，吃完没一会就饿了，怎么办，去超市买上成箱的鲜虾鱼板面。树人广场边的二餐厅，在小炒窗口的隔壁，就是点面条的地方，价格真的便宜，浇头多达十几种：鱼香肉丝、宫保鸡丁……不咸不淡，吃不完想浪费的时候，边上的一块大匾上就是《朱子家训》，“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”抬头看一眼，赶紧吃完。

每到一地，尽快熟悉和发掘附近的美食，是我特别想干的事。一次与同事皇甫吃的那顿面条，不仅过瘾而且过量。我们在外买了小荣烤鸭和几分小菜，来到东校区门口的拉面馆，每人一碗拉面，再叫上一份干切牛肉，吃着吃着，皇甫大手一挥又加了两份牛肉。去沙县小吃吃葱油拌面，也是一件期待的事情，油光光的猪油拌的面条，味道很正。

如东人对吃确实讲究，吃过刚下船的海鲜，对于其他的食物的新鲜美味的要求，自然不会低。老影剧院门口的夜排档，以前有个老夫妻俩开的海鲜面的摊子，粗面上盖着鲜虾、文蛤和青菜，大冬天的晚上，来一碗，吃完，浑身舒服。碧霞小区门口早餐店的青椒肉丝干拌面，我经常去吃，面清爽、肉味好、汤料足，地方不大，小店里人来人往，一年四季，从不间断。在日本一兰拉面小店里吃过一次，看到隔板一挡、半熟煮蛋、各类配菜一摆，绝对是品质生活。我在家煮泡面也是如此，开火烧水，西红柿切片打底，待汤浓郁味出，放泡面，调味包、酱包，煮到七八成熟，放配料，配料一般是泡面袋子上有什么我就放什么，曾经有一次我放了半包的肥牛，以至于盛出后都看不到面，吃的超过瘾。最后撒入蔬菜包，二十秒出锅。拍张美食照片，发个朋友圈，感觉人生美好。

面条，吃的是面，配的是菜，面负责饱，菜负责好，吃饱吃好才算美。过日子也是这样，温饱上有调味，平凡里有新鲜，一边努力，一边享受，有希望有知足，一切美好才会如期而至。

（如东农商银行  明朝）