由于拆迁，眼镜的油饼店铺从宏济桥北搬至桥南了，就在我家附近，每天下班回家，老远就能闻到葱油饼的香味。

红霞散天外，掩映夕阳时。夏天的傍晚，眼镜的油饼店铺每天都围满了人，瞅着夕阳吃个香喷喷刚出锅的葱油饼对于正好饿着肚子的人来说真是满足。

眼镜是一个高度近视眼，镜片很厚，从正面看，镜片里他的眼睛好小，他的店名也由此得来。眼镜很有创意，内心一定是个爱美的人，他做了一个灯箱高高挂在小店的上方，灯箱上面印着一个帅气戴着眼镜穿着西服的中年美男子的头像。

休息日傍晚，我信步来到眼镜油饼店铺前，葱香味四溢，我做了个深呼吸。“眼镜，我今天买十个油饼”，那个抱着孩子的爷爷说。“大爷你要等下一锅了，这一锅都卖完了”，眼镜用手扶了一下眼镜说。“不急不急，我等会儿，我儿子孙子都喜欢吃你们家的油饼”，大爷乐呵呵地应答。“眼镜做的油饼老酵的，爽口，我都吃了好多年了”“就是这个老味道，每次从这儿路过，我都要买”……我静静地站在人群中，看着眼镜双手娴熟地摆弄着，他撕开的面团大小如一，馅是现拌的，小葱、瘦肉、盐就这三样，眼镜的灶台是用不锈钢做的，干净发亮，那一坨面疙瘩包上馅后整齐排列在不锈钢台子上，等一锅的数量差不多后，眼镜用手将包上馅的面疙瘩在平底大铁锅的边上压扁压平迅速落入油锅，一会儿发酵的面皮就起了泡泡，小葱的香味开始四溢，差不多要熟的时候，眼镜将锅里的油顺势倒进一侧的油筒里，不用太大的力气，原来平底的大铁锅一侧有个大孔，眼镜再用长柄铲子将油饼两面来回翻煎，稍稍一会儿，圆圆的、黄黄的、香香的、脆脆的、令人垂涎的油饼就出锅了，站着吃的、拎回家的，年轻的、年老的，脸上都是满满的幸福感，普通人的快乐简单而纯粹。

“眼镜，这么许多人喜欢吃你做的油饼，真不简单”，我给眼镜点赞，“这有啥不简单的，又没其他本事做大事，只有靠这个养活自己一家人了”，“你这是在传承中国传统文化，舌尖上的美食，油而不腻，物美价廉”，“你这么一说，把我都说高大上了”，眼镜的老婆咧着嘴笑了，眼镜也笑了。

一饭一粥当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。为了下午可口的油饼，眼镜两口子要准备一上午，眼镜的老婆将一大捧小葱洗干净放在筛子里晾干留着下午备用，眼镜则忙乎着缸里发酵的面团，揣了又揣，让面团有筋道，夫妻俩挥洒着汗水。

夜幕降临了，小店上方的灯箱亮了，美男子的头像显得特别精神，劳累了一天的眼镜两口子融入了万家灯火。幸福是奋斗出来的，他们用勤劳的双手创造幸福，用朴实的言语感悟幸福，用可口的油饼诠释幸福。

（如皋农商银行 王长红）