中华民族素有喝粥的习惯，南宋诗人陆游曾在《食粥诗》中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”药圣李时珍也曾在《本草纲目》中记载了60多种粥的功效及用途，将粥誉为“世间第一补人之物”，足见粥在国人心中的地位。

“粥”是会意兼形声字，小篆从米从（煮）会意，隶变后楷书写作“鬻”，汉字简化后写作“粥”。简单的一个“粥”字，即两个“弓”字夹着一个“米”，直白地诠释了粥应以五谷为基础熬煮而成，而不同的食材熬出来的粥，起到的滋养效果也是不同的。仅清朝黄云鹤的《粥谱》中记载的各种粥食就达239款之多，可见我国粥品之全、历史之悠久。滨海五粮粥则是众多粥品中的一颗明珠。

“旧时宾馆五粮粥，今朝街巷可寻眸。”作为滨海传统美食的五粮粥，至今已有60年的历史，很多人品尝五粮粥以后都会赞不绝口、念念不忘、久久追忆。

五粮粥选料精到，以上好的大米、小米、大豆、花生、玉米为原料，将大豆、花生、玉米分别磨成粉，按配方蒸煮。其煮粥的不是普通的锅，而是一个特制的容器，将管道通在里面，用蒸汽蒸煮，煮时分两次投米，历时两个小时蒸煮而成。闲暇之余，或是周末清晨，带着妻儿老小，或是约上三五个兄弟，只谈品粥，不问风月，乐得从五谷杂粮中悟出的轻松；偏单这样蒸煮好的粥米粒透明如珍珠，粥汤粘稠，滑润爽口，清香扑鼻，沁人心脾，营养丰富，米粒入口即化，韵味无穷。

粥亦有道，汤中有牵挂，粒米存相思。粥，对于国人来说，现在所承载的已不仅仅是食用、养生功能，更是一种文化的承载和积淀。当漾粥的音域里溢起如同雨打蕉叶的噼啪声萦绕在耳畔时，激起一幕幕往事，诠释着亲情、友情、乡情，这是人间最诱人的味道……

从小，我就喜欢喝粥。那做粥的人，是我的外婆。

乡村的早晨，不是被太阳照醒的，也不是被草垛上的公鸡唤醒的。乡村的早晨，是被飘摇在村庄上空的炊烟暖醒的。灶台边，外婆围着粗布围裙，拿着大大的锅勺在热气腾腾的大锅中轻轻搅动，锅中的米粒载浮载沉，清晨淡淡的阳光透过早被熏得黑黑的木窗棂，照在外婆布满皱纹的脸上。小小的我则蹲在灶下扇动着蒲扇，催动灶中的烟火，时不时仰头看着外婆写满岁月却又平静安详的脸，闻着空气中飘散着的淡淡炊烟和愈来愈浓的粥香。外婆熬粥时，神情很专注，好像不是在熬一锅粥，而是在虔诚地完成自己的一件艺术品，她熬的粥里面不仅蕴含了寻常生活的烟火味，还沉淀了几十年沧桑岁月的酸甜苦辣。粥煮成后，正如袁枚《随园食单》中所述:“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。”用勺轻轻地搅动，白雾袅袅中只见一锅雪白莹亮，绝见不到一粒米粒和一丝水花，水与米已经真正交融在一起，稠粘绵密相濡以沫，水米融洽柔腻如一。盛一碗绵软的粥在蓝边大瓷碗中，晶莹如玉的粥面氤氲着热气，米浆黏稠，朵朵白花绽放其间，轻轻地嘬一口，那么软绵，那么柔滑，吃得兴起，顾不得优雅，如郑板桥所言“双手捧碗，缩颈而啜之”，再加上外婆自己腌的一根咸萝卜干或是一碟雪里蕻就粥，人生如此，夫复何求。其实外婆熬的岂只是一碗粥，那里头盛满的都是浓得化不开的爱呀。

熬粥就像人生一样，平平淡淡才是真，投入你的真情，把你对家人和生活的爱盛在时光的锅中，用心中的三昧真火，慢慢地去煎熬，365天，每“粥”都有味，你的生命自会弥漫起幸福的香甜。

（泗洪农商银行 杜光）