开车奔向百里外的网点，即使寒风瑟瑟，车窗也必然留着缝，贪恋清冷空气，蓦然，想起小时候，最期待的就是数三九，再冷也不怕冷。

老人们说数三九就到了一年中最冷的时候，雪也就会多起来，这句话让我和小伙伴们整日期待，就像裹着糖的山楂，合着酸，让甜更甜。天冷大人们也高兴，那个时候，农村还以手工作业为主，天气干燥，气候寒冷，可不能浪费这个天然的大冷柜，叔叔伯伯们计划着大干一场，就是合伙做红薯粉丝，苏北方言里俗称“挂粉条”。

从打浆开始，顾名思义，就是将红薯加水磨成浆，那时候机器少，一般一个村一台，要预约排队，为了赶进度、抢时间，机器白天黑夜不歇息，夜晚打浆时，发动机的轰鸣声、大人们的玩笑声、孩子们的打闹声打破沉寂的夜，小村庄顿时活络起来。

当雪白的粉浆装满水池，打浆告一段落，留一个责任心强的照看粉浆沉淀，其他人也能得空休息，粉浆沉淀非常重要，这关系到粉丝是否好看，而好看关系好价钱，这对一家老小的生活来说，意义非凡。寒夜里的风挤过玉米杆编织的临时“休息室”，把困意逼得一点不留，印象中陪着父亲经历过一次，一整夜他时不时地察看，待水、浆分离，水质清澈时，粉就沉淀好了，这时天色渐渐亮了，来不及休息，随便扒拉几口早饭，不顾天寒地冻，光着小腿，进入粉池，将粉一块块扒开，搬到敞亮的地方，揉碎、晾晒，红薯粉的质感与面粉不同，更光滑，更细腻，闻起来有淡淡的清香味儿，经过几天晾晒后，支起一口大锅，加几桶井水，四五个叔叔伯伯卷起袖子，攥着拳头，围着锅，喊着号子，开始揉面团，这个时候是万万不能上前捣乱的，否则断会被赶出屋去。

当面团表面变得光滑时，爷爷拿出漏勺，材质是不锈钢的，底部布满排列整齐的小洞，叔叔接过漏勺挨着锅边坐在特制的凳子上，锅里面滚烫的热水，呼呼冒着热气，让辛苦的劳作充满朦胧的诗意。只见叔叔一手拿着漏勺，另一只手有节奏地拍打，面团挤过漏勺底部的小洞，欢快地溜进锅里，捞粉、过凉、沥水、挂杆一气呵成，粉丝就诞生了，不过此时的粉丝柔软易断，大人们步履匆匆赶快送到屋外冷冻起来，而穿插在大人忙碌脚步中的我们也一刻没闲着，不时地烤个红薯，烤个土豆，或者烧个花生，有时还会因为争哪个地方火力旺而吵起来，但往往熟得快糊得也快，稍稍年长才明白“欲速则不达”，人生不也这样，急于求成，往往一败涂地，慢慢来才比较快。

冷热的交替变化，使得几分钟后粉丝就冷冻成块，为了保证冻得均匀，夜里还要不时地翻面，当我们还在贪恋温暖被窝时，大人们就已赶在太阳升起前将粉丝挂了起来。相比刚出锅时的胖乎乎、白嫩嫩，晒干后的粉丝微微透明，虽细但韧性十足，不要妄想使用蛮力将它们扯断。

这样想来，我们也应该向它们学习，挨过挫折打磨、历经高温淬炼、熬过冷冽寒风，才能迎来温暖阳光。

（沭阳农商银行 孙晓敏）