春天是一个有味道的季节，林花谢春红，燕子衔泥来。有人说春天的味道是春泥的清新，是鲜花的芳香，是花粉的甜蜜。而对我来说，春天的味道莫过于小时候母亲的一碗莴笋河蚌汤，那莴笋的鲜嫩、河蚌的鲜香，驻足于舌尖，根植于脑海，永远停留在我记忆的最深处。

小的时候我生长在农村，记得那时候的天是蓝的、水是清的，日子过得无忧无虑而又漫长。诗人说，每一颗熬过冬天的种子都会怀揣着关于春天的梦想。料峭的春风里，万物开始复苏，田野里各种花草钻出冻土，吐出新芽，全然顾不上打哈欠、伸懒腰，便都纷纷努力地舒展身姿，期盼着竞相绽放。清澈的池塘里，河蚌经过一个冬季漫长的等待，慢慢蠕动着硬壳的身躯，悄悄张开两片贝壳，像是在张望这个草长莺飞的季节，而此时的河蚌正是丰满肥美、肉质鲜嫩的时令菜肴。

记得母亲会买来新鲜的河蚌，放入小水缸中用清水静养数日，待其慢慢吐尽泥沙后再剖蚌取肉，取蚌肉不仅是个力气活也是个巧活儿，为了满足孩子的口腹之欲，母亲大人也是使尽了浑身解数，首先将洗净的河蚌放在砧板上，先用左手按紧河蚌，使蚌口朝右，再用右手紧握菜刀柄，刀口沿河蚌的出水口处切入，紧贴一侧的肉壳壁轻轻划入体内，然后用力将河蚌剖开两瓣，再分别刮断河蚌两端的吸壳肌。这样在母亲的巧手下，仅凭一把菜刀便把刚刚还生气闭门谢客的蚌先生完美无缺的请了出来，新鲜的蚌肉取出后，摘去腮，挤去黑色泥肠，用一把粗盐揉搓片刻后洗净搓出的粘液，再用厨刀的刀背使劲儿拍打斧足部分，直到斧足部分肌肉松软为止。与河蚌一起下锅烹饪的还有自家黑猪腌制的咸肉、菜园里种的新鲜莴笋、从村东头卖豆腐的大爷家打来的卤水老豆腐，加入姜片、香葱、料酒，用砂锅文火慢炖，在灶台上咕嘟嘟的歌声中，在孩子们的欢声笑语中，随着食材在铁锅中不停的翻滚，氤氲袅袅的鲜香便迅速溢满空间，时令佳肴剌激着食欲，成为挡不住的诱惑。

春光自顾去来，岂为花开留步。鲜嫩的莴笋裹挟着春天的味道，鲜香的河蚌寄托着生活的香甜，岁月悠悠，时光匆匆，三十余载一晃而过，现在的我虽然生活在城市里，天南海北的美食都能品尝到，但终究还是抵不过记忆深处里那一碗春天最难忘的味道。

                             （紫金农商银行  高翔）