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  • 随笔:《家乡的一碗面》

    更新时间:2023-03-14

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我喜欢面食,这些年在外求学、工作,去过很多地方,品尝过很多当地特色面食:兰州拉面、重庆莜面、镇江锅盖面……但总觉得这些面中少一种家乡的味道。

小时候吃早餐,父亲总会给我做一碗面条,让我吃饱了再去上学。尤其是到了冬天要赶早课,寒冷与困意最难战胜,睡眼惺忪地下楼,呼噜一碗面条下肚,额头上冒出细细密密的汗珠,才觉得身上有些热气,困意与寒气都被这一碗面条驱散了,由此开启一天的学习生活。上大学不能享此“殊荣”后,面对不合胃口的早餐,在将就着糊弄一顿之余,时常怀念家乡那一碗热气腾腾、味道可口的面条。

其实煮面并不太复杂,先起锅把水烧开,再下家乡特有的碱水面,这种面条的口感筋道爽滑,即使煮久了也不会像别的面条那样黏糊糊的,最后配上炒好的小菜:如西红柿鸡蛋、豆角排骨、或者一碟“三和四美”酱菜再加一个荷包蛋。有时父亲会以酱油为底料,这是具有独特家乡特色的做法。

酱油面其实就是阳春面,没有任何其他的配菜,只是简简单单的一碗面。奥妙在汤里所用的酱油是和虾籽一起熬制过的虾籽酱油,鲜香无比,再撒上一点点黑胡椒粉,味觉和嗅觉得到了双重满足。吃过这一碗阳春面,当我在别处再吃其他风味的阳春面时,都让我生出“除却巫山不是云”的感慨。正是这一碗简单朴素的面条,让我在外求学工作时,对家乡的思念清晰而具体。

幸运的是我生在七月,正好是放暑假在家的时候。每到生日,父母一定会给我煮一碗面条,希望我能健康快乐地成长。清亮的汤汁、洁白的面条、翠绿的青菜,再卧上一只荷包蛋,这样一碗饱含父母祝福且色香味俱全的面条,比奶油蛋糕更让人觉得温馨、实在。在年复一年面条氤氲的热气中,我过完了一个又一个生日,年纪虽然见长,但是那碗面条的期盼依旧不变,它已经成为生日给我留下的一个符号印记,不吃碗面就不算过了生日。

家里煮的面条,可能比不上外边饭店大厨的精湛厨艺,没有花里胡哨的噱头,但满满的都是家的温情与爱意,是爸妈对我的关心与呵护。在时光流逝中积淀着对家的思念,时间愈久,这份思念愈加醇厚。在我疲惫失落的时候、想家而不能回去的时候,我便借着那一碗碗简单的面条,回忆起一次又一次的温暖瞬间。从记忆深处飘来的香味,让我烦躁的心灵能够妥帖安放,从中获得重新出发的动力。

(紫金农商银行 张英凡)






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