平日里读小说常常放不下，碎片化的时间读读散文就刚刚好。

近日，在翻阅闺女的读物里找到一本汪曾祺先生的《一食一味》，信手拈来的文字，却将我这段时日的疲惫感一扫而空。没错，我就这么轻易地被美食治愈了！

汪老先生的文字读来依旧让人幸福感骤升。他的文笔就像隔壁唠嗑，闲来话语间介绍着各地的美食，文字里飘香，让我垂涎欲滴——有素食者中意的韭菜花、马铃薯、萝卜丝，更有肉食者欲罢不能的东坡肉、梅干菜烧肉，鳝鱼和野鸭等等。就连饭后所食的瓜果也不落下，娓娓道来。很多菜甚至还记录了做法，可以说是一本简易的菜谱。前一秒我还在感慨现在孩子阅读之杂之广，如今恍然大悟，原来美食的诱惑也可以转化为阅读的动力。孩子，亦然。

梁文道说汪曾祺，他的文字就像一碗白粥，熬得刚刚好。

快到饭点了，光有粥，没点肉咋行？于是一家人“照本宣科”尝试了一次“白肉火锅”。

白肉火锅是道东北菜，其特点是肉片极薄。于是前一天晚上，先是把大块肉冻实，待次日用刨子片片刨出来备用。火锅用海蛎子做锅底，妙处是加酸菜。在这个季节，海蛎子倒是容易，酸菜倒成了压轴。多方咨询，终寻到酸菜鱼店购得一颗。万事俱备，只待开锅。“咕噜咕噜地”翻滚着，跳跃着海蛎肉和辣油。夹片白肉入锅，等上10秒，趁热丝滑入口。很嫩！很鲜！还带着酸爽，当真是美味！食肉，美哉！

一家人围坐着，享受大快朵颐的同时，赞叹发明这种吃法之人的敏锐味觉和超脱智慧。原来，肉最美的吃法是吃白肉！至简才是高级！食物如此，处事亦然。

言至此，想到在汪老的那句“食肉者不鄙”。在他看来，现在的“食肉者”并非只会满足口腹之欲的饕餮之徒，却是“食肉者不鄙”。因为吃喝是一种文化，也是一种门道。每个食物背后都有他的传统文化、风土人情甚至历史典故。不管对食物还是万物，汪老在教授我们保持一颗海纳百川之心。如他所言，一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对万物也应该这样。酸甜苦辣都尝尝，才算是体会过人间百味。有入口即化的狮子头，有熏香满厅的炒腊肉。也有世间淡淡的幽默和民间的质朴，更有内心的温润和散淡的情趣，让人在平淡庸常的日子里发现美，短暂地忘却烦恼甚而超越世俗。

白切肉火锅的味道至今回味无穷，一食一味，均是情怀。人间烟火气，最抚人心。

下次再整点什么吃呢？切脍如何？（赣榆农商银行  梁广静）