美食从来都是与文化紧密相连的，深谙美食的人一定是有悟性的。汪曾祺老先生喜欢美食，走到哪里，吃到哪里，他的美食散文，娓娓道来，信手拈来，他的文字犹如他做的菜，有清新的豆香，让人百读不厌。

我喜欢美食，每到一个地方，我最爱逛的就是当地的美食一条街。台湾素有美食天堂的美誉，小吃有上万种，融入了荷兰、葡萄牙、日本、闽粤乃至大陆数十省及原住民美食精华于一炉，创造出享誉全球的特色美食，并以极具亲和力的街边小店和夜市形式出现，每年都吸引全世界数千万人造访，以一饱口福，尽情饕餮。

台湾小吃由于其独有的饮食文化，形成了特有的小吃夜市，我是个吃货，没来台湾之前，对台湾的小吃已是慕名已久，来台湾第一天，我们就品尝了台湾当地著名的小吃。

我们是下午4点30分飞机到达桃园机场，走出机场已经是5点多钟了。刚出机场，台湾的导游和司机热情地接待了我们，台湾导游姓林，待人非常热情，一上车他就给我们鞠了个躬，他说，欢迎大陆同胞来台湾，我们本就是一家人，一样黄皮肤黑眼睛，说着同一种语言，今天有幸能为大家服务，我很荣幸。几句话说得我们心里热乎乎的，原本陌生的团队，一下子变得亲切起来了。我们一行人乘坐旅游大吧车前往台北市区。台湾的天真蓝，蓝得透明，蓝得清澈，那充满金属质感的阳光，仿佛发出清脆的声音，那栽种在街道两旁的各种常绿乔木，把街道、村落衬托得很渺小，蓝是特别的蓝，绿是浓烈的绿，这里的空气很清新，台湾给我的第一印象，就是生态环境特别好。

导游告诉我们，台湾小吃名扬天下，今天晚上自由活动，带我们到台北夜市，让大家品尝一下台湾地地道道的小吃。说是夜市，我们到的时候还没到六点钟，小吃摊才开始陆续地开张。台湾的小吃真多呀，不到400米的地方，竟然摆满了密密麻麻的摊位。除了汇聚台湾几乎所有知名小吃外，不少大陆人乃至外国人也来抢摊凑热闹。广东皮蛋瘦肉粥、新疆羊肉串、土耳其冰淇淋、墨西哥脆饼、日本生鱼片、泰国蛺料理……你想吃的应有尽有，你没见过的眼花缭乱。灯光闪烁的招牌，琳琅满目的食品，南腔北调的叫卖，天南地北的食客，在这里交汇融合。这就是台北夜市，充满东方神韵的“美食沙龙”！

导游说，来台湾一定要尝尝吃当地最有名的小吃——蚵仔煎，这是台湾最有代表性的美食。我们来到夜市，直奔蚵仔煎摊位而去，好在这个时间点，夜市里的人还不太多，但是在蚵仔煎的摊位前，还是挤满了人。我们选了一个位置，先点了一杯奶茶，大约过了一刻钟，蚵仔煎终于端上来了，红绿搭配，看起来就很有食欲，红红的地瓜粉，绿色的青菜叶，再配上鸡蛋和小牡蛎的完美搭档，吃起来黏软，不油腻，但口感十足，爽滑鲜嫩，真不愧为台湾最受欢迎的小吃。据说，蚵仔煎的做法真正展示了台湾土地的富饶，因为它的做法和风味原料同时来自大海和陆地。海岛附近很容易找到，这也是台湾最有特色的小吃。

早就听说台湾有一大美食叫大肠包小肠，大肠是糯米肠，包着香肠，来台湾的第一天，我就有幸品尝到了这一小吃，卖小吃的是地道的台湾阿姨，长得矮矮胖胖，皮肤黝黑，她很认真地在炭火上烤着烤肠，我们购买的时候，她很熟练地拿着一个糯米肠切开后，再把烤肠放在里面，再涂抹酱油膏等酱料，吃起来黏软可口，有着糯米的黏，有着香肠的香，香味浓郁。

臭豆腐在大陆随处可见，是大家又爱又恨的小吃，但它在台湾经过加工，风味更是独特，台湾臭豆腐表面酥脆，而里面有很多孔洞，吃的时候在油锅炸出来后，还要配上台湾专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜腌制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁、酱油、麻油、辣椒酱等等，吃起来，口感酥脆，醇香扑鼻，许多食客趋之若鹜。

进入夜市时间不长，我们的胃已经被撑满了，看着面前眼花缭乱的各种美食，我们边吃边排着队，恨不得每一样都尝个遍，这样才算不虚此行。台湾汇聚着来自中国各地不同的人群，他们带来家乡的饮食，与当地食物和烹调相结合后，发展出独特的美食料理，形成了一系列台湾风味的小吃，并最终形成了独具特色的饮食文化。

来台湾，逛夜市，吃小吃，在这充满人间烟火味的夜市，领略台湾的风土人情。

（沭阳农商银行 胡玲玲）