刚毕业到昆山工作的时候，我特意去尝试了一下当地闻名的奥灶面，第一次知道面汤原来也可以是甜的，直到离开昆山，我一共只吃了两次，并不是不好吃，只是实在吃不惯。

后来我去过很多地方，在广州机场吃过寡淡的云吞面，在成都吃过麻辣鲜香的川菜，在包头吃过路边小店的羊蝎子火锅，在北京吃过不知道算不算得上地道的烤鸭，饭店里的男女老少、贫穷富贵，在举起筷子的那一刻，他们的味觉抹平了他们在年龄、性别甚至是社会阶层上的差异，使他们成为除了老乡以外再无其他社会属性的人。

而每每回到海安后，我总喜欢找一家平时常去的鱼汤面馆，点上一碗干拌肉丝鱼汤面，简单的鲜咸味洗去了一身的疲惫，让我从东南西北的烟火嘈杂中又重回小县城的平静。从南往北，从东往西，酸甜苦辣咸成为识别一个地方的第一张名片，也让一个人从舌尖开始便有了家乡的归属感，家乡便是一个五味的轮回，让你无论在多远的他乡，都想着再回去最初的地方，吃一吃家乡的味道。

前些日子回父母家吃饭，母亲信心满满地说，这次的排骨汤不小心多放了盐，她尝了觉得有点咸，但鉴于之前我们总说她做的菜很淡，这次对我们来说应该正好。我于是喝了一口汤，咸得并不明显。桌上有些菜被分成了两份，大份的放了糖，小份的没放糖，其实母亲可以将就父亲，却担心我们吃不惯，毕竟不放糖的红烧肉吃起来着实有点乏味。

记忆里，儿时最喜欢吃母亲做的红烧鸡翅，油红色亮，味道醇厚，盐和糖都放得恰到好处。工作后再吃母亲做的菜，总觉得跟记忆里的大相径庭，清淡到难以下咽，却又不忍直言，怕让辛苦忙了许久的母亲败了兴致。不记得是从何时起，母亲做的菜味道开始越来越淡，就像不知何时起父母脸上的皱纹开始变得肆无忌惮。一开始我以为是自己的口味变重了，后来才发现，是年迈后的积弱多病让父母对味道的选择权越来越少，咸味和甜味已成为他们健康路上的绊脚石，更不用提本就只是一种痛觉的辣了，那些鲜明热烈的味道只能永远沉淀在他们记忆的深处。

从幼时的少盐无辣，到青少年的五味不忌，再到中老年后的回归清淡，人生也是一个五味的轮回，记忆成为五味的载体，每一段人生都在酸甜苦辣咸中流连。

(海安农商银行 谢辰）